Die Trauben wurden Ende September 2021 geerntet und brachten bei 84° Oe einen normalen Ertrag. Das Lesegut war gesund. Es wurde maschinell geerntet und dabei vom Stilgerüst befreit. Nach der Ernte wurde auf direktem Wege abgepresst, es folgt eine natürliche Vorklärung in gekühltem Zustand. Die Gärung wurde mit Reinzuchthefe in kleinen Edelstahltanks temperaturgeführt durchgeführt und dauerte 7 Tage.
Der Wein wurde geschwefelt, einer Eiweißstabilisierung unterzogen und lagerte 8 Monate auf der Feinhefe. Der Wein besitzt 10,5 % Vol. Alkohol bei 5 g/l Säure und 13 g/l Restzucker. Der zuckerfreie Extrakt liegt bei 17 g/l.
Im Glas zeigt sich die grazile Gestalt in einem zarten schüchternen Rosa. In der Nase zeigt sich dagegen ein auffordernder Duft nach Erdbeere, der einen direkt zum ersten Probeschluck verführt.
Im Mund entwickelt sich ein wärmender Impuls, der über den gesamten Bereich der Zunge strömt. Der moderate Alkoholgehalt bildet das Zentrum, das durch die merkliche Säure erweitert wird. Der Überschwänglichkeit wirkt die zugesetzte Restsüße entgegen und bildet einem passenden Rahmen.
Zusammenfassend ist dieser Weißherbst eine markante Persönlichkeit, die optisch eher Zurückhaltung präsentiert, dafür mit den „inneren“ Werten fesselt. Eine Bekanntschaft die man auf jeden Fall machen sollte.
PREIS (0,75 l – Flasche): 5,- Euro