Der Dornfelder, ursprünglich durch seine Farbintensität als „Farbunterstützung“ für andere Rotweine angebaut, erfreut sich seit einigen Jahren seiner zu Recht erlangten Eigenständigkeit. Aromatisch dominieren hier die dunkelroten Früchte wie Sauerkirsche und Brombeere, wobei der tatsächliche Säuregehalt des Weines im moderaten Bereich liegt. Im Spätjahr und im Winter ein guter Begleiter zu einem kräftigen Essen. Nicht zuletzt auch die Basis für einen echten Winzerglühwein, der einem hübsch die Lippen und Wangen färbt.
